Phương pháp nấu nướng và an uống của Trung Quốc nổi tiếng trên thế giới. Đó là biểu hiện cao độ của đời sống văn hóa Trung Quốc. Người Trung Quốc dùng thực phẩm là để dưỡng sinh và chữa bệnh. Lịch sử ấy rất lâu dài. Từ đời nhà Chu đã có chức quan "Thầy thuốc chữa bệnh bằng thức ăn" mà trách nhiệm của ông ta là chỉ đạo phương pháp chữa bệnh bằng thức ăn trong triều. Thuốc và thức ăn cùng có một nguồn gốc sâu xa rất xưa. Đó cũng là cách sử dụng tổng hợp phương pháp trị bệnh bằng dinh dưỡng và phương pháp trị liệu bằng thức ăn, hoàn toàn giống với phương pháp trị liệu bằng thức ăn của khoa trị bệnh dinh dưỡng ngày nay.